解暑又养生！这家非遗甜品你打卡了吗？
无糖水，不广东！
美食养生可以说是
刻进了广东人的DNA里
而糖水就是
行走在养生套餐中的固定搭配
在光明的非遗名录里
有这样一项传统技艺
《岭南时令甜品制作技艺》
岭南时令甜品，以羹、汤、糊为主，根据时令的不同、四季食材的不同和食用功效的不同，选择和制作不同甜品，民间谓之“不时不食”。2020年，这项岭南时令甜品制作技艺被列入光明区级非遗代表性项目。
趁着周末
跟光明君去打卡非遗美味吧！
传统文化的继承
不是完完全全的接受、简简单单的复制
而是需要随着时代的发展去创新
守一方天地，传一项技艺
非遗美食的背后
是每一位非遗传承人的坚守
赖逸珊是岭南时令甜品制作技艺的第五代传承人，27年前，赖逸珊来到深圳创立深圳太清凉茶。太清凉茶继承本草绝学，以天然草本为根基，专注岭南凉茶的继承与研发，以广东凉茶、龟苓膏、双皮奶等传统凉茶和糖水为特色，并不断对岭南特色的时令甜品进行研发。
太清凉茶在坚持非遗凉茶、岭南甜品的传承同时，挑选最优质的时令食材，不断加强专业研发投入，用非遗技艺创新时令岭南甜品。赖逸珊希望通过用传统的手工制作，保留住食物原本的味道。
走进太清凉茶中央厨房
可以发现制作过程中
许多工序仍然保留着
人工手工操作的痕迹
过筛、削梨、取芯
熬膏、蒸奶、装盒
……
师傅们的操作行云流水
每一个动作都无比精确
太清甜品就是在这里统一制作
再送往各分店销售
“岭南时令甜品制作技艺是祖宗传下来瑰宝，我会尽最大努力保护非遗传承，让非遗有更好的未来。”太清凉茶最初把中央厨房设立在光明，随着品牌知名度和市场占有率的提升，太清凉茶已经从光明走向了深圳的其他区域，正在焕发新的生命力。
对于广东人来说
时令甜品，吃的不只是美味
还有浓浓的乡土情怀
历经上百年演进
岭南时令甜品已经成为
中华饮食文化的组成部分
1997年，赖逸珊把第一家“太清甜品”专营店开在了福田区巴登街，这不仅是深圳首家凉茶甜品品牌，也是全市唯一一家同时拥有“非遗”和“深圳老字号”双重资质的甜品品牌。
虽然是深圳的老字号，但太清凉茶不管是门店还是出品包装都进行了革新，和我们印象中那些传统凉茶店很不一样。走进太清凉茶南头古城店，门店古香古色的装修风格与古城的古朴韵味相辅相成，被大家称为古城里“最有味道”的小铺。
太清凉茶仍保留着岭南凉茶的传统，熬煮完成后在炉子上加热保温，喝时才分装出来，多种中草药混合而成的特殊风味依然浓厚。为了更贴合现在的消费者习惯，太清凉茶的各款凉茶、糖水以及招牌龟苓膏也出了冷饮携带装，不仅颜值好看还方便携带。
夏日炎炎
跟着光明君一起去太清凉茶
来一碗甜甜冰冰的糖水
一壶神清气爽的凉茶
消暑也消愁！
内容来源：深圳光明网 光明融媒
编辑：麦泳妤
校审：靳峰 陈圆圆 谢燕丽
如需转载，请注明以上内容
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